Beef Tartar mit klassischer Marinade

Zutaten für 4 Personen

  • 400g Rinderfilet
  • 50g Zwiebel
  • 40g Essiggurken
  • 10g Kapern
  • 5g Sardellen
  • 15g Senf
  • 100g Ketchup
  • 1 Teelöffel Sambal Oelek
  • 2 Teelöffel Paprikapulver
  • 2 Teelöffel Worcestershire Sauce
  • 30g Tafelöl
  • 3g Salz
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die Zwiebel, Essiggurken, Kapern und Sardellen sehr klein schneiden und mit dem Ketchup, dem Sambal Oelek, der Worcester Shire Sauce, dem Senf, sowie dem Tafelöl gut vermengen. Anschließend mit Salz, Paprikapulver und frischem Pfeffer würzen.
Das Fleisch sehr klein würfeln und mit der Marinade vermengen.